Tagliatelle de chou rouge aux pommes
Ingrédients : (pour 4personnes)
- 1/2 chou rouge
- 3 petites pommes
- 1 oignons
- Margarine
- Eau
- Fond de veau
- Bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de Cassonade
- Sel/poivre
Préparation :
- Eplucher votre oignon, couper en moitié dans le sens tige/racine, puis couper en demi rondelle. Réserver.
- Enlever les feuilles abimées du chou, laver le. Vu que nous avons déjà un demi chou, couper le en deux. Si vous y arrivez (ce qui n'était pas mon cas), enlever le coeur dur. Après enlever les feuilles soit une à une, ça dépend comme elles viennent, soit plusieurs à la fois. Coupez les en tagliatelles. Faites attention de bien enlever les grosses cotes qui se situent au milieu de la feuille.
- Dans un récipient avec un couvercle (poéle, sauteuse, cocotte...), , faire fondre le beurre et dorer vos oignons, lorsqu'ils ont pris une belle couleur, mettez votre chou et mélanger.
- Mettez de l'eau, le fond de veau, le bouquet garni et laisser cuire à feu modéré pendant 30 minutes, sans couvrir, en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça attache.
- Pendant que votre chou cuit, préparer vos pommes, peler les, enlever le centre et couper en dés (assez gros pour pas qu'ils ne fondent trop vite)
- Lorsque la demi heure est passée, dans votre récipient, ajouter vos pommes, la cassonade, sel/poivre. Laissez cuire 20 à 30 minutes, couvert cette fois, à feux doux à modéré, en mélangeant.
- A servir avec des chipolatas, ou tout autre saucisse, à vous de voir !
Je n'avais jamais mangé de chou rouge, car mon papa le préparait avec du vin et ça embaumait horriblement la maison ce qui me faisait détester ça plus que tout... Bref le chéwi en voulait j'ai trouvé cette recette sur ce site et je l'ai un peu arrangé avec ce que j'avais sous la main. N'empêche c'est succulent et la pomme se marie superbement au chou rouge.
Bon quand je l'ai préparé j'ai eu mes doigts tout violet, on aurait cru que j'avais froid. De plus j'ai fait ça dans un wok et je n'avais pas vu qu'il fallait un couvercle, donc miss débrouillarde à utiliser une tourtière assez grande pour recouvrir la préparation. De plus on en remange ce soir car c'est super bourratif et il en reste deux parts 
Alors bon appétit les gens ^^