Recette : Les Madeleines

Publié le 19 novembre 2008 par britishtoune

Comme Tiflo me l'a demandé en commentaire j'ai décidé de vous donner la recette des madeleines.

madeleines

Pour environ 25 madeleines (tout dépend de votre moule)

Ingrédients :

2 gros œufs
100 g sucre
150 g farine
125g beurre
1 cuillère à café de levure chimique
Fleur d’oranger ou citron ou pépites de chocolat

Préparation :

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Faites fondre le beurre au micro onde, l’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la fleur d’oranger (je n’avais mis qu’une cuillère à café mais ce n’était pas assez à vous de doser donc)

Mettez la cuillère de levure avec votre farine, puis mettez la farine cuillère par cuillère dans le mélange œufs/sucre/beurre (mélanger après chaque cuillère).

Bien mélanger pour obtenir une consistance assez élastique.

Beurrez votre moule (s’il est neuf, en silicone je l’ai beurré que la première fois après ça se décollait tout seul) et mettez la pâte (c’est à vous de doser)

Mettre au four entre 8 et 10 min thermostat 7

Lorsqu’elles sont cuites, les mettre sur une assiette pour les laisser refroidir puis les mettre dans une boite hermétique pour les conserver.

Pour la première fournée j’ai surveillé un peu parce que mon four est assez capricieux, il ne cuit pas uniformément, c’est pour ça que j’en ai qui sont un peu plus cuite que les autres. Mais vous verrez que la petite boule si typique de la madeleine se forme comme par magie. Petit conseil, je les ai trouvé meilleures le lendemain.

Si vous en faites dites moi ce que vous en avez pensé et surtout si il y a des améliorations à faire.

brit ne pleure pas...